ไขมันอิ่มตัวกับความสำคัญของจุลินทรีย์และแบคทีเรียในลำไส้ ตอนที่ 1

ไขมันอิ่มตัวกับความสำคัญของจุลินทรีย์และแบคทีเรียในลำไส้ ตอนที่ 1

ถ้าไขมันอิ่มตัวไม่ดีต่อสุขภาพ ทําไมชาวฝรั่งเศสซึ่งกินไขมันอิ่มตัวมากกว่าชาวอังกฤษมากนักจึงป่วยด้วยโรคหัวใจน้อยกว่าชาวอังกฤษราวหนึ่งในสาม และมีอายุขัยเฉลี่ยมากกว่าชาวอเมริกัน 4 ปี เกือบหนึ่งในสามของไขมันอิ่มตัวที่ชาวฝรั่งเศสกินมาจากผลิตภัณฑ์นม ตั้งแต่ปลายทศวรรษ 1980 เมื่อนักระบาดวิทยาสังเกตเห็นความแตกต่างของอัตราการตายถึงสี่เท่าระหว่างชาวอังกฤษและชาวฝรั่งเศส ปรากฏการณ์ที่เรียกว่า French paradox (ความย้อนแย้งแห่งฝรั่งเศส) ก็ได้กลายเป็นหัวข้อซึ่งเป็นที่ถกเถียงและหยิบยกมาพิจารณา Continue reading ไขมันอิ่มตัวกับความสำคัญของจุลินทรีย์และแบคทีเรียในลำไส้ ตอนที่ 1