เหตุผลว่าทำไมเราจึงควรหันมาบริโภค “อาหารเมดิเตอร์เรเนียน” กันให้มากขึ้น

ท่ามกลางความสับสนในเรื่องไขมันในอาหารและคอเลสเตอรอลในเลือด ยังมีข้อเท็จจริงอยู่ประการหนึ่ง นั่นคือผู้คนในแถบเมดิเตอร์เรเนียนมีอัตราการเป็น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองต่ำกว่าคนยุโรปเหนือและอเมริกัน สาเหตุหลักมาจากอาหารของพวกเขา นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญทางพันธุกรรม อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความหลากหลายมากในปัจจุบัน แต่ที่จะพูดถึงต่อไปนี้คืออาหารดั้งเดิมที่กินกันในท้องถิ่นที่มีการเพาะปลูกมะกอกในกรีซและตอนใต้ของอิตาลีช่วงปลาย ทศวรรษ 1950 ถึงต้นทศวรรษ 1960 Continue reading เหตุผลว่าทำไมเราจึงควรหันมาบริโภค “อาหารเมดิเตอร์เรเนียน” กันให้มากขึ้น

ไขมันไม่อิ่มตัวกับน้ำมันมะกอก ส่วนผสมมหัศจรรย์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ไขมันไม่อิ่มตัวกับน้ำมันมะกอก ส่วนผสมมหัศจรรย์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ในช่วงเวลา 50 ปีที่ผ่านมา มุมมองที่เปลี่ยนไปเกี่ยวกับไขมัน การปรับปรุงพันธุ์ การตรวจสอบพันธุกรรม และเทคนิคการฆ่าสัตว์ที่พัฒนาขึ้น ทําให้ระดับไขมันในเนื้อสัตว์ในประเทศต่างๆ เช่น สหราชอาณาจักรลดลงถึง 30 เปอร์เซ็นต์ แต่เรายังต้องหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ส่วนที่เป็นไขมันอยู่ไหม หรือว่านี่ก็เป็นความเชื่อผิดๆอีกเรื่องหนึ่ง Continue reading ไขมันไม่อิ่มตัวกับน้ำมันมะกอก ส่วนผสมมหัศจรรย์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน